sexta-feira, 30 de setembro de 2016

Roda dos Alimentos. Alimentação Saudável?!?


O que é uma alimentação saudável?
A definição de alimentação saudável não pode ser vista pelo olhar da moda e isto porque a sua definição só pode vista através da lente da evolução do genoma humano na medida em que a discordância entre o que actualmente comemos/actual estilo de vida e o estilo de vida/alimentação para o qual o nosso genoma foi originalmente seleccionado é a razão pelas doenças cronicas ocidentais que são já a principal causa de morte em todos os Países industrializados

Respeitados geneticistas, paleontologistas e biólogos concordam todos com uma coisa: o ser humano em pleno século XXI difere pouco dos nossos ancestrais da idade da pedra.

Uma alimentação saudável tem, obrigatoriamente de ser, o mais próximo possível dos alimentos que ajudaram  a constituir o nosso genoma.

Nos últimos 10.000 Anos (aproximadamente 400-500 gerações humanas)  o que tem acontecido é que a evolução cultural (sobretudo a revolução agrícola + revolução industrial) avançaram de uma maneira muito mais rápida que a evolução genética, isto é o nosso corpo não conseguiu evoluir à velocidade a que evoluiu a nossa cultura. Em tão poucas gerações os hábitos alimentares e modo de vida mudaram drasticamente como nunca antes na história da nossa evolução.

De qualquer maneira a nossa capacidade para adaptações físicas e inovações culturais permitiram claramente o ser humano evoluir e multiplicar-se em diferentes configurações ambientais. O que não quererá dizer o nosso corpo funciona de optimamente bem nas configurações ambientais actuais.

Como REGRA todos os organismos biológicos são mais saudáveis quando as suas circunstâncias de vida se aproximam mais estreitamente das condições para as quais os seus genes foram seleccionados.

Porque raio os cereais são então a base das recomendações para a nossa dieta?

Porque raio comemos alimentos industrializados e queremos ter saúde?

Porque raio vivemos em stress contínuo e queremos ter saúde?

Porque raio não respeitamos o ritmo circadiano e queremos ter saúde?

Porque raio temos uma péssima exposição solar e queremos ter saúde?

Porque raio  não saímos do nosso confortável sofá e queremos ter saúde?

Porque raio alteramos completamente a nossa microbiota e queremos ter saúde?

Porque raio não pensamos que a nossa obsessão pela higiene é saudável?

Está tudo ao contrário!

Se não respeitarmos a nossa evolução nos dias de hoje, o nosso amanhã vai ficar mais dependente dos profissionais da doença! Médicos esses que sabem como ninguém lidar com a doença...doenças modernas, criadas por modos de vida modernos!

Quantos comprimidos vai precisar para manter viva a sua doença?!

*Para os mais interessados, deixo aqui o link de um dos trabalhos publicados por um dos maiores investigadores em dieta Paleo e sua relevância para a saúde. Prof. Loren Cordain: Cereal Grains: Humanity’s Double-Edged Sword
http://www.2ndchance.info/birdlover-cerealsword.pdf

terça-feira, 20 de setembro de 2016

Tarte de Amêndoa, à JFUNMASK! Como são bons os Domingos...


Depois de tantos pedidos, aqui está a receita desta maravilhosa Tarte de Amêndoa.

Ingredientes da Base
  • 2 Ovos Caseiros
  • 80g Manteiga dos Açores
  • 2 colheres de sopa de Mel de Laranjeira
  • 150g Flocos de Aveia Finos 
--> Misturar todos os ingredientes, colocar numa forma de tarte de fundo amovível e levar ao forno até ficar ligeiramente douradinha.

Ingredientes da Cobertura
  • 150g Amêndoa laminada
  • 60g Manteiga dos Açores 
  • 2 Colheres de Sopa de Leite de Amêndoa
--> Levar estes três ingredientes numa frigideira cerca de 5 minutos em lume médio. Deixar caramelizar até fazer uma espuma dourada.
      Retirar a Tarte do forno e deitar a Amêndoa caramelizada por cima. Levar novamente ao forno para torrar por cima.
      Por fim e após retirar do forno, colocar 3 colheres de sopa de Mel de Laranjeira distribuídas por toda a Tarte.

No final? No final não restou NADA, toda a família adorou!

Não esperem que isto seja a refeição mais saudável do Mundo!
Não esperem perder gordura corporal!
Isto é um docinho de Domingo!

Comam mais legumes, frutas, peixes selvagens e carne de qualidade (por esta ordem) e aí sim poderemos pensar em SAÚDE!

terça-feira, 6 de setembro de 2016

Suplementos "All in One"?!

É interessante perceber o fenómeno pelo qual "todos" os frequentadores de ginásios acham que sabem sobre treino, nutrição e suplementação. Ou porque já treinam há muito tempo ou porque já tomaram uns suplementos e leram todo o Marketing das revistas e sites de musculação, a verdade é que grande parte dos consumidores de suplementos raramente se aconselham com profissionais, mas sim com o amigo que também toma ou com o "maior musculado" do ginásio.

E é aqui que entra o título deste artigo. O JUMBO é talvez dos mais conhecidos suplementos do mercado (talvez por ser da marca de suplementos que melhor uso fa kmz do markting) e é tudo aquilo que um atleta não deve procurar: um "Super Cocktail de substâncias para aumento de Massa Muscular".

Super Cocktail? Mas onde está a individualidade do Atleta?!?! Vamos juntar tudo o que há, inclusivamente ingredientes que até não se devem conjugar ao mesmo tempo?
Terá alguma lógica um atleta de 70kg suplementar com as mesmas quantidades de um atleta de 100kg? A verdade é que cada scoop tem sempre o mesmo rácio entre cada nutriente, não é possível aumentar a quantidade, por exemplo, de proteína no batido sem que com isso aumente também a quantidade de todos os outros ingredientes!
Terá alguma lógica um jogador de futebol suplementar em  iguais quantidades a um culturista ou a um atleta de BTT??
E como vai tomar este batido? Depois do treino? Pois, mas se for para tomar depois do treino talvez a aveia presente neste batido não seja a melhor escolha. E o que dizer da Arginina? Talvez também não precises da quantidade de macro nutrientes que oferece cada dose do batido.
Antes do treino? Pois mas talvez a Dextrose também não seja, DE TODO, a melhor opção para tomar antes do treino. E usar Frutose (isolado da fruta) já vimos aqui no Blog que não é uma boa opção para tomar a nenhuma altura do dia...
Ao deitar? Talvez o rácio de macro nutrientes esteja desequilibrado. E Creatina ao deitar? Arginina ao deitar? Fonte de Proteína que estimula a insulina ao deitar?
50g de Proteína por serviço?!?!? Talvez se o atleta pesar mais de 110kg, talvez tire proveito desta quantidade, caso contrário faria mais sentido dividir esta quantidade em duas tomas.
Seis fontes de Creatina? Para quem não sabe o que está a ler pode encher o olho, mas e que tal usar apenas o que melhor funciona e que está realmente estudado: Monohidrato de Creatina?!? Por exemplo a Creatina malato é formada por creatina e ácido málico (que neste caso tem duas bases, uma com 3 moléculas de creatina + 1 de ácido málico = Tri-creatina Malato e outra com 2 moléculas de de creatina + 1 de ácido málico = Di Creatina Malato, mas onde estão os estudos a referir que estas formulas de creatina são mais estáveis ou eficazes em relação ao monohidrato de creatina?)
Então para quem é que serve este suplemento? Para ninguém, de forma individual!


Obviamente que suplementos como a proteína Whey, Maltodextrina, Vitargo, Glutamina, Creatina monohidrato, Cafeína, Beta Alanina, Probióticos, Omega-3, Vitamina D-3  entre outros suplementos são uma grande e preciosa ajuda para melhorar a performance de um atleta ou até mesmo para melhorar a composição corporal de um simples praticante de musculação, mas juntar tudo num único produto tipo um Cocktail e esperar milagres é uma aberração.

Devemos SIM respeitar o tipo de treino de cada atleta, o objectivo, saúde metabólica, peso, altura, timming, no fundo a INDIVIDUALIDADE de cada atleta. E isso faz-se comprando suplementos SIM, mas separadamente e com quantidades ajustadas às necessidades de cada um.