Este tipo de estudos derivam de estudos observacionais , sendo estes estudo apenas associações onde não há qualquer relação de causa-efeito! Como tal este título não deveria ser colocado pelo JN (Isto não foi um estudo de intervenção!)
Posto isto,
segundo a mesma fonte: "Em contrapartida, os participantes que
consumiam menos glúten (menos de quatro gramas por dia) tendiam a
ingerir menos fibra de cereais, um protetor natural do organismo
contra o desenvolvimento da diabetes do tipo 2."
Menos
fibra? Então substituíram os cereais (trigo, o centeio e a cevada)
porque alimentos? Aqui é o centro do debate!
Se
substituir os cereias, por frutas e legumes, não só diminui o risco
de diabetes tipo II, como pode ainda melhora a sensibilidade à
insulina (4) e aumenta a tolerância à glucose (5)
Grama por grama
Frutas e legumes têm em relação aos cereais (1)
- Carga Glicémica
+ Quantidade de água
+ densidade de micronutrientes
Grama por grama
Frutas e legumes têm em relação aos cereais (1)
- Carga Glicémica
+ Quantidade de água
+ densidade de micronutrientes
Os cereais
contêm inibidores amilase/tripsina causa inflamação (crónica..com
a ingestão crónica de cereias!) (2)
Os
anti-nutrientes presentes nos cereais inibem a absorção de Ferro,
Zinco, Calcio e Magnésio. (3)
Os cereias
têm um rácio Omega6/Omega3 que não nos é vantajoso. (3)
Os cereais
podem teoricamente contribuir para auto-imunidade e alergias devido à
composição das suas proteínas e das lectinas.
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Mesmo que os cereais, em particular os cereais integrais, sejam mais
nutritivos do que JunkFood, eles ainda parecem ser capazes de
prejudicar a nossa saúde em vários aspectos. Trocar cereais por
alimentos industrializados e fazer disso bandeira para um título de
Jornal é no mínimo de mau gosto (sem querer entrar em conflitos de
interesse!)
Referências.
(1). http://www.direct-ms.org/…/EvolutionPale…/Cereal%20Sword.pdf
(2). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23209313
(3) Food and Western Disease, Health and Nutrition from an
Evolutionary Perspective. Por. Staffan Lindeberg
(4) http://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/…/1743-7075…
(5) http://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/…/1743-7075…
(1). http://www.direct-ms.org/…/EvolutionPale…/Cereal%20Sword.pdf
(2). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23209313
(3) Food and Western Disease, Health and Nutrition from an
Evolutionary Perspective. Por. Staffan Lindeberg
(4) http://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/…/1743-7075…
(5) http://nutritionandmetabolism.biomedcentral.com/…/1743-7075…
pode fazer um post sobre o Nestum de Arroz e indicar se é uma boa opção?
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